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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里
的清水，放入

煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。