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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。