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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。