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　　做法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住

春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。