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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片 
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候
加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。