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　　做法
 ：春笋切成 片后加 少许盐捞出
 后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。