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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中 火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。