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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和  薏米。用清 
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。