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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。