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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的  时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。