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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。