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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段 。锅烧热， 倒 入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。