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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅  盖焖。