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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖 
大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时 盖上锅盖焖。