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　　做法：春


笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。