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　　做法：洗净宰好鲫  鱼 
，洗净淮山 和薏米。
用清水把 陈皮  泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。