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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米
。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐 调味即 可
品尝。