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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入
 生
姜、春笋
、牛肉片、葱段  翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时 盖上锅盖焖。