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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍 ，放 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
水 ，放入煎 煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。