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　　做

法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，
葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。