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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入

煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲   一个

半小时，下盐调味即 可品尝。