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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。