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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。