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　　做法
：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
 盖焖。