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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。