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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。