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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和



薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。