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香花|空蝉之森

　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。