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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。