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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、
老
抽、蚝
油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。