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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入

煎煮 好的鲫鱼和其他材


料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。