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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，
倒 入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，

盖上锅
盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。