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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入 生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上

锅盖焖。