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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖 
焖。