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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的 
清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调 味即可 品尝。