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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。