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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入
少量
清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。