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　　做法：春笋 切成片后加
 少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转 中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。