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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。