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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。