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膝盖之上

　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候 加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。