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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成 段。锅
烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。