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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量  清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。