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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片
， 葱切成段。 锅烧热，倒  入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均  匀

，加入少量清 水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。