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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。