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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品尝。