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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2 勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀

 稍收汁时盖上锅盖焖。