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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开

后转中火
。煮到 水快熬干
的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。