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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。