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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。